Vous avez le choix entre nettoyer votre sole vous-même et en l'achetant déjà préparé, moi j'ai choisi la facilité en l'achetant déjà nettoyé, saler et poivrer votre sole des deux faces.
Ensuite fariner votre sole également des deux faces
Dans une poêle faire chauffer 5 cl d'huile et 30 g de beurre et déposer délicatement la sole dans la poêle
A mi-cuisson retourner la sole de l'autre coté, au terme de la cuisson réserver votre sole sur une plaque au four pour la garder au chaud
Ensuite presser un jus de citron, puis faire fondre du beurre dans une poêle chaude , dès que le beurre brunit ajouter le jus de citron et assaisonner du sel et du poivre.
Une fois que le beurre est mousseux, napper la sole de sauce.
Servir avec un peu de citron. Bon appétit !
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