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Mauvaise hygiène des snacks bruxellois

Mauvaise hygiène des snacks bruxellois

74 friteries et snacks on été fermés en 2014 par Brulabo, le laboratoire intercommunal bruxellois de chimie et de bactériologie, après avoir trouvé des problèmes graves concernant des denrées alimentaires qui y étaient servies, "Ils doivent nous rappeler quand ils se sont mis en ordre pour obtenir la réouverture", précise le directeur de Brulabo Ivan Suys.



Durant toute l'années, Brulabo controle les denrées alimentaires vendues en magasin, servies dans des snacks mais aussi en maison de repos ou en crèche.Des lots de denrées alimentaires déclarées nuisibles ont été mis hors d'usage dans 114 fritereis et snacks. Parmi les produits concernés, 28% des salades préparées contenant de la mayonnaise se sont non satisfaisantes, contre 22% en 2013. Il en va de même pour les desserts, à base d'oeufs crus ou viennoiseries à la crème pâtissière. On a observé un plus grand nombre d'échantillons présentant des germes liés à un manque de fraîcheur.Source : 7 sur 7



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