Pommes duchesse

Pommes duchesseFrom Wikimedia Commons

Ingrédients:

  • 1,5 kg de pommes de terre
  • 200 g de beurre
  • 4 jaunes d’œufs
  • sel
  • poivre blanc
  • noix de muscade

Préparation:

Peler, laver et couper les pommes de terre grossièrement, les faire cuire dans de l'eau et ajouter un peu de sel

A la fin de la cuisson ,égoutter les

Passer les au presse purée

Assaisonner  de sel, poivre blanc et noix de muscade et enfin ajouter le beurre en morceaux

Et bien incorporer à la spatule

Ajouter ensuite les jaunes d’œufs

Mélanger à nouveau afin de bien les incorporer. Remplir une poche à douille de pommes duchesse

Dresser en rosace sur une plaque à pâtisserie légèrement graissée

Mettre au four chaud quelques minutes jusqu'à la coloration des pommes duchesse.

Servir avec une viande.  Bon appétit !



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