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Pommes duchesse

Pommes duchesse

Ingrédients:



  • 1,5 kg de pommes de terre

  • 200 g de beurre

  • 4 jaunes d’œufs

  • sel

  • poivre blanc

  • noix de muscade


Préparation:


Peler, laver et couper les pommes de terre grossièrement, les faire cuire dans de l'eau et ajouter un peu de sel

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A la fin de la cuisson ,égoutter les

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Passer les au presse purée

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Assaisonner  de sel, poivre blanc et noix de muscade et enfin ajouter le beurre en morceaux

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Et bien incorporer à la spatule

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Ajouter ensuite les jaunes d’œufs

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Mélanger à nouveau afin de bien les incorporer. Remplir une poche à douille de pommes duchesse

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Dresser en rosace sur une plaque à pâtisserie légèrement graissée

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Mettre au four chaud quelques minutes jusqu'à la coloration des pommes duchesse.

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Servir avec une viande.  Bon appétit !

 



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