{"id":85,"date":"2012-10-25T20:51:22","date_gmt":"2012-10-25T19:51:22","guid":{"rendered":"http:\/\/www.fritmap.com\/redac\/?p=85"},"modified":"2021-11-11T00:59:07","modified_gmt":"2021-11-10T23:59:07","slug":"quelle-sauce-avec-vos-frites-2","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/www.fritmap.com\/redac\/fr\/blog\/blog\/quelle-sauce-avec-vos-frites-2\/","title":{"rendered":"Quelle sauce avec vos frites?"},"content":{"rendered":"<h2>Pas de frites sans sauce diriez-vous?<\/h2>\n<p>Malgr\u00e9 la qualit\u00e9 de la frite que vous mangerez, elle ne sera pas \u00e0 la hauteur de vos\u00a0attentes sans la bonne sauce qui l\u2019accompagne, mais laquelle?\u00a0Voici une liste des meilleures sauces les plus \u00e0 la mode en Belgique:<\/p>\n<h2>La mayonnaise<\/h2>\n<h3>Ingr\u00e9dients<\/h3>\n<ul>\n<li>1 verre d huile d&rsquo;olive<\/li>\n<li>2 jaunes d&rsquo;oeufs frais<\/li>\n<li>1 cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9 de moutarde<\/li>\n<li>sel et poivre<\/li>\n<\/ul>\n<h3>Pr\u00e9paration<\/h3>\n<ol>\n<li style=\"text-align: left;\">Mettre les jaunes d&rsquo;oeufs dans un saladier<\/li>\n<li>\u00a0Ajouter une cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9 de moutarde<\/li>\n<li>Salez et poivrez<\/li>\n<li>M\u00e9langez le tout au fouet<\/li>\n<li>Incorporez petit \u00e0 petit l&rsquo;huile d&rsquo;olive tout en m\u00e9langeant vigoureusement<\/li>\n<\/ol>\n<h3>Conseils<\/h3>\n<ul>\n<li>La mayonnaise se conserve jusqu&rsquo;\u00e0 24h \u00e0 une temp\u00e9rature de 4\u00b0. Vous pouvez remplacer la moutarde par 3 cuill\u00e8res \u00e0 caf\u00e9 de jus de citron.<\/li>\n<li>Pour que la mayonnaise tienne, il faut que tous les ingr\u00e9dients soient \u00e0 la m\u00eame temp\u00e9rature.<\/li>\n<\/ul>\n<h2>Le ketchup<\/h2>\n<h3>Ingr\u00e9dients<\/h3>\n<ul>\n<li>2 kg de tomates<\/li>\n<li>2 oignons<\/li>\n<li>2 gousses d&rsquo;ail<\/li>\n<li>15 cl de vinaigre<\/li>\n<li>100 gr de sucre de canne<\/li>\n<li>2 cuill\u00e8res \u00e0 caf\u00e9 de sel<\/li>\n<li>1 cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9 de poivre<\/li>\n<li>\u00bd cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9 de piment<\/li>\n<li>2 clous de girofle<\/li>\n<\/ul>\n<h3>Pr\u00e9paration<\/h3>\n<ol>\n<li>Coupez les tomates, les oignons et l&rsquo;ail grossi\u00e8rement et mettez les dans une casserole.<\/li>\n<li>Faire cuire \u00e0 feu vif pendant environs 30minutes<\/li>\n<li>Passez le tout \u00e0 la moulinette afin d&rsquo;obtenir un coulis<\/li>\n<li>Remettre le coulis dans une casserole, y ajoutez le sel, le poivre, le piment et les clous de girofle et faire cuire 45min jusqu&rsquo;\u00e0 une r\u00e9duction de moiti\u00e9<\/li>\n<li>Mixer le tout afin de ne plus avoir de morceaux restants<\/li>\n<li>Ajoutez le sucre de canne et faire cuire \u00e0 nouveau pendant 15minutes<\/li>\n<li>Laissez 3, 4 jours au r\u00e9frig\u00e9rateur avant de consommer<\/li>\n<\/ol>\n<p>Conseil\u00a0: Se conserve 3 \u00e0 4 mois au r\u00e9frig\u00e9rateur<\/p>\n<h2>L&rsquo;andalouse<\/h2>\n<h3>Ingr\u00e9dients<\/h3>\n<ul>\n<li>2 cuill\u00e8res \u00e0 soupe de concentr\u00e9 de tomates<\/li>\n<li>1 pinc\u00e9e de sucre<\/li>\n<li>\u00bd cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9 de mayonnaise<\/li>\n<li>3 ou &lsquo;4 gouttes de tabasco ou une pinc\u00e9 d&rsquo;harissas<\/li>\n<li>1cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9 de persil<\/li>\n<li>ail, sel et poivre<\/li>\n<\/ul>\n<h3>Pr\u00e9paration<\/h3>\n<p>M\u00e9langer le tout vigoureusement et assaisonner<\/p>\n<h2>La sauce cocktail<\/h2>\n<h3>Ingr\u00e9dients<\/h3>\n<ul>\n<li>150 gr de fromage blanc<\/li>\n<li>2 cuill\u00e8res \u00e0 soupe de ketchup<\/li>\n<li>5 gouttes de tabasco<\/li>\n<li>Jus de citron<\/li>\n<li>1 cuill\u00e8re \u00e0 soupe de cognac<\/li>\n<li>sel et poivre<\/li>\n<\/ul>\n<h3>Pr\u00e9paration<\/h3>\n<p>M\u00e9langer le tout dans un bol et assaisonner.<\/p>\n<h2>La moutarde<\/h2>\n<h3>Ingr\u00e9dients\u00a0:<\/h3>\n<ul>\n<li>100 gr de graines de moutarde (magasin bio)<\/li>\n<li>7 cuill\u00e8res \u00e0 soupe d&rsquo;un m\u00e9lange d&rsquo;huile d&rsquo;olive et de tournesol<\/li>\n<li>1 cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9 de sucre de canne<\/li>\n<li>1 cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9 de sel<\/li>\n<li>au choix suivant les go\u00fbt\u00a0: piment d&rsquo;Espelette, et cardamome, poivre noir, ail, thym, romarin, safran<\/li>\n<\/ul>\n<h3>Pr\u00e9paration<\/h3>\n<p>Mettre tous les ingr\u00e9dients dans un robot m\u00e9nag\u00e9 et mixer le tout jusqu&rsquo;\u00e0 l&rsquo;obtention d&rsquo;une consistance cr\u00e9meuse.\u00a0Assaisonner selon les go\u00fbts.<\/p>\n<h2>La sauce samoura\u00ef<\/h2>\n<h3>Ingr\u00e9dients<\/h3>\n<ul>\n<li>1 \u0153uf<\/li>\n<li>2 verres d&rsquo;huile<\/li>\n<li>1 cuill\u00e8re \u00e0 soupe de moutarde<\/li>\n<li>ketchup<\/li>\n<li>harissa<\/li>\n<\/ul>\n<h3>Pr\u00e9paration<\/h3>\n<p>M\u00e9langez la moutarde, l&rsquo;oeuf et l huile.\u00a0Ajouter le ketchup et l&rsquo;harissa.<\/p>\n<h2>La sauce b\u00e9arnaise<\/h2>\n<h3>Ingr\u00e9dients<\/h3>\n<ul>\n<li>150 gr de beurre<\/li>\n<li>2 jaunes d&rsquo;oeufs<\/li>\n<li>3 cuill\u00e8res \u00e0 soupe de vinaigre<\/li>\n<li>3 cuill\u00e8res \u00e0 soupe de vin blanc<\/li>\n<li>1 cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9 d&rsquo;\u00e9chalote hach\u00e9e<\/li>\n<li>2 petites branches d&rsquo;estragon<\/li>\n<li>1 pinc\u00e9e de cerfeuil<\/li>\n<li>1 pinc\u00e9e de mignonnette<\/li>\n<li>1 pointe de Cayenne<\/li>\n<\/ul>\n<h3>Pr\u00e9paration<\/h3>\n<p>Faire r\u00e9duire dans une casserole le vinaigre, le vin blanc, l&rsquo;\u00e9chalote, l&rsquo;estragon, le cerfeuil et la mignonnette.\u00a0Lorsque le m\u00e9lange a refroidi, incorporez les jaunes d&rsquo;oeufs battu et chauffer \u00e0 feu doux.\u00a0Ajouter petit \u00e0 petit le beurre. Puis l&rsquo;estragon et la pointe de Cayenne.<\/p>\n<h2>La sauce barbecue<\/h2>\n<h3>Ingr\u00e9dients<\/h3>\n<ul>\n<li>3 oignons<\/li>\n<li>2 grands verres de coulis de tomates<\/li>\n<li>3 cuill\u00e8res \u00e0 soupe d&rsquo;huile d&rsquo;olive<\/li>\n<li>persil<\/li>\n<li>cerfeuil<\/li>\n<li>ciboulette<\/li>\n<li>estragon<\/li>\n<li>2 cuill\u00e8res \u00e0 soupe de cognac<\/li>\n<li>\u00bd cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9 de tabasco<\/li>\n<li>1 pointe de curry en poudre<\/li>\n<\/ul>\n<h3>Pr\u00e9paration<\/h3>\n<p>Faire chauffer doucement le coulis de tomates.\u00a0Laver et couper finement les fines herbes (persil, cerfeuil, ciboulette et estragon) pour en obtenir environs 2 grosses cuill\u00e8res \u00e0 soupe.\u00a0Ajouter au coulis de tomates l&rsquo;huile d&rsquo;olive, le cognac ainsi que le tabasco et le curry en poudre.\u00a0Ensuite incorporer les oignons hach\u00e9s finement et les fines herbes.\u00a0Salez selon les go\u00fbts.<\/p>\n<h2>La sauce curry<\/h2>\n<h3>Ingr\u00e9dients<\/h3>\n<ul>\n<li>3 cuill\u00e8res \u00e0 caf\u00e9 de curry<\/li>\n<li>150 gr de cr\u00e8me fra\u00eeche \u00e9paisse<\/li>\n<li>1 cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9 de beurre<\/li>\n<li>sel et poivre<\/li>\n<\/ul>\n<h3>Pr\u00e9paration<\/h3>\n<p>Faire fondre le beurre dans une casserole \u00e0 feu doux.\u00a0Ajoutez la cr\u00e8me, le curry, le sel et le poivre et m\u00e9langer le tout.\u00a0Laissez cuire pas plus de 4 minutes.<\/p>\n<p>Voil\u00e0 pour les sauces les plus connues. \u00a0Il existe \u00a0encore de nombreuses sauces atypiques de l&rsquo;endroit o\u00f9 elles sont faites. De quoi trouver son bonheur d&rsquo;une r\u00e9gion \u00e0 l&rsquo;autre&#8230; Donc \u00e0 vos fourneaux et bon app\u00e9tit!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Pas de frites sans sauce diriez-vous? Malgr\u00e9 la qualit\u00e9 de la frite que vous mangerez, elle ne sera pas \u00e0 la hauteur de vos\u00a0attentes sans la bonne sauce qui l\u2019accompagne, mais laquelle?\u00a0Voici une liste des meilleures sauces les plus \u00e0 la mode en Belgique: La mayonnaise Ingr\u00e9dients 1 verre d huile d&rsquo;olive 2 jaunes d&rsquo;oeufs&hellip; <a class=\"more-link\" href=\"http:\/\/www.fritmap.com\/redac\/fr\/blog\/blog\/quelle-sauce-avec-vos-frites-2\/\">Poursuivre la lecture <span class=\"screen-reader-text\">Quelle sauce avec vos frites?<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":630,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[75],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"http:\/\/www.fritmap.com\/redac\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/85"}],"collection":[{"href":"http:\/\/www.fritmap.com\/redac\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"http:\/\/www.fritmap.com\/redac\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/www.fritmap.com\/redac\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/www.fritmap.com\/redac\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=85"}],"version-history":[{"count":0,"href":"http:\/\/www.fritmap.com\/redac\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/85\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/www.fritmap.com\/redac\/wp-json\/wp\/v2\/media\/630"}],"wp:attachment":[{"href":"http:\/\/www.fritmap.com\/redac\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=85"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"http:\/\/www.fritmap.com\/redac\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=85"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"http:\/\/www.fritmap.com\/redac\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=85"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}