{"id":315,"date":"2013-12-29T19:00:12","date_gmt":"2013-12-29T18:00:12","guid":{"rendered":"http:\/\/www.fritmap.com\/redac\/?p=315"},"modified":"2021-11-11T00:43:24","modified_gmt":"2021-11-10T23:43:24","slug":"carbonnade-a-la-flamande-avec-des-frites","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/www.fritmap.com\/redac\/fr\/blog\/recettes\/carbonnade-a-la-flamande-avec-des-frites\/","title":{"rendered":"Carbonnade \u00e0 la flamande avec des frites"},"content":{"rendered":"<h2>Ingr\u00e9dients:<\/h2>\n<ul>\n<li>1kg de jarret de boeuf sans os<\/li>\n<li>1 cuill\u00e8re \u00e0 soupe d&rsquo;huile<\/li>\n<li>2 oignons<\/li>\n<li>30g de beurre<\/li>\n<li>75 cl de bi\u00e8re ( vous pouvez choisir la bi\u00e8re que vous voulez mais pour cette recette j&rsquo;ai utilis\u00e9 de la leffe blonde)<\/li>\n<li>1 cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9 de cassonade<\/li>\n<li>1 cuill\u00e8re \u00e0 soupe de farine<\/li>\n<li>4 tranche de pain d&rsquo;\u00e9pice<\/li>\n<li>moutarde<\/li>\n<li>sel, poivre<\/li>\n<\/ul>\n<h2>Pr\u00e9paration:<\/h2>\n<p>Pour cette recette, je vous propose de r\u00e9aliser ce plat 24 heures avant de le servir, c&rsquo;est bien meilleur.<\/p>\n<p>Couper la viande en morceaux en faisant bien attention d&rsquo;enlever l&rsquo;exc\u00e8s de gras et les morceaux trop durs.<\/p>\n<p>Dans une cocotte, fa\u00eetes revenir les morceaux de viande dans 1 cuill\u00e8re \u00e0 soupe d&rsquo;huile sur feu moyen.<\/p>\n<p>Une fois que la viande commence \u00e0 cuire, (inutile de la laisser cuire compl\u00e8tement), retirer la de la cocotte.<\/p>\n<p>Ajoutez dans la cocotte vide les 30g de beurre et laissez fondre<\/p>\n<p>Ajoutez-y ensuite les 2 oignons, remuez de temps en temps jusqu&rsquo;\u00e0 ce que les oignons blanchissent.<\/p>\n<p>Ensuite ajoutez la cuill\u00e8re de cassonade<\/p>\n<p>Saler, poivrer<\/p>\n<p>Ajouter un petit verre d&rsquo;eau pour que les oignons ne brulent pas<\/p>\n<p>Quand l&rsquo;eau s&rsquo;est \u00e9vapor\u00e9, ajouter la viande et son jus<\/p>\n<p>Ajouter une cuill\u00e8re \u00e0 soupe de farine sur la viande, puis bien m\u00e9langer<\/p>\n<p>Ajoutez la bi\u00e8re de fa\u00e7on \u00e0 ce que la viande soit recouverte<\/p>\n<p>Pr\u00e9parer le pain d&rsquo;\u00e9pice, pour ma part j&rsquo;ai achet\u00e9 du pain d&rsquo;\u00e9pice d\u00e9j\u00e0 fait, mais vous pouvez le pr\u00e9parer vous-m\u00eame si vous voulez.\u00a0 Il suffit de tartiner les 4 tranches de pain d&rsquo;\u00e9pice de moutarde que vous ajoutez dans la cocotte<\/p>\n<p>Au bout de 3 ou 4 minute, le pain va se dissoudre.<\/p>\n<p>Ensuite mettez le couvercle sur le plat et laisser mijoter \u00e0 feu doux durant 2h30 si vous pr\u00e9parer le plat la veille de sa d\u00e9gustation et le lendemain remettez le \u00e0 cuire encore 1heure. Si par contre vous pr\u00e9parer votre plat le jour m\u00eame de sa d\u00e9gustation, alors laissez le cuire 3h30 , mais dans tous les cas il faut remuer environ toutes les 30 minutes durant tout le temps de la cuisson.<\/p>\n<p>Ce plat est d\u00e9licieux servit avec de frites cuites au gras de boeuf.\u00a0 Bon app\u00e9tit !<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Ingr\u00e9dients: 1kg de jarret de boeuf sans os 1 cuill\u00e8re \u00e0 soupe d&rsquo;huile 2 oignons 30g de beurre 75 cl de bi\u00e8re ( vous pouvez choisir la bi\u00e8re que vous voulez mais pour cette recette j&rsquo;ai utilis\u00e9 de la leffe blonde) 1 cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9 de cassonade 1 cuill\u00e8re \u00e0 soupe de farine 4 tranche&hellip; <a class=\"more-link\" href=\"http:\/\/www.fritmap.com\/redac\/fr\/blog\/recettes\/carbonnade-a-la-flamande-avec-des-frites\/\">Poursuivre la lecture <span class=\"screen-reader-text\">Carbonnade \u00e0 la flamande avec des frites<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":628,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[72],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"http:\/\/www.fritmap.com\/redac\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/315"}],"collection":[{"href":"http:\/\/www.fritmap.com\/redac\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"http:\/\/www.fritmap.com\/redac\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/www.fritmap.com\/redac\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/www.fritmap.com\/redac\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=315"}],"version-history":[{"count":0,"href":"http:\/\/www.fritmap.com\/redac\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/315\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/www.fritmap.com\/redac\/wp-json\/wp\/v2\/media\/628"}],"wp:attachment":[{"href":"http:\/\/www.fritmap.com\/redac\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=315"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"http:\/\/www.fritmap.com\/redac\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=315"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"http:\/\/www.fritmap.com\/redac\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=315"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}