Fritmap vous propose en collaboration avec les meilleures friteries de Belgique, la recette des véritables frites Belges faites selon la tradition. Ingrédients 1 kg de pomme de terre appropriées pour la friture à chair farineuse, de préférence des pommes de terre Nicola, Bintje, Artemis, Agria … Graisse de bœuf (Blanc de bœuf) ou de porc… Continue reading La recette des véritables frites Belges
Catégorie : Recettes
Spaghetti à la carbonara
Ingrédients: 260 g de spaghettis 170 g de lardons fumés 2 jaunes d’oeufs 1 gros oignon 20 cl de crème liquide parmesan sel et poivre Préparation: Faire cuire vos pâtes dans de l’eau bouillante en suivant les instructions sur le paquet. Pendant ce temps, éplucher et couper les oignons et les faire revenir dans un… Continue reading Spaghetti à la carbonara
Osso bucco à la milanaise
Ingrédients: 4 tranches épaisses de jarret de veau 4 grosses tomates 300 g de carottes 100 g de céleri branche 10 cl de vin blanc 1 cuillère à soupe de farine 2 cuillère à soupe d’huile d’olive 15 cl de bouillon de veau 1 bouquet garni 1cuillère à soupe de persil haché 3 oignons 1… Continue reading Osso bucco à la milanaise
Blanquette de veau
Ingrédients 1,6 kilos d’épaule de veau désossée 150 g d’oignons 150 g de carrottes 150g de poireaux 1 branche de céleri 2 gousses d’ail 1 bouquet garni 300 g de champignons de paris 250 g d’oignons 40 g de beurre 1/2 citron 70 g de beurre 70 g de farine 1 dl de crème fraîche… Continue reading Blanquette de veau
Sole meunière
Ingrédients: 2 soles Farine 5 cl d’huile 30 g de beurre sel fin poivre 200 g de beurre frais 1 jus de citron Préparation: Vous avez le choix entre nettoyer votre sole vous-même et en l’achetant déjà préparé, moi j’ai choisi la facilité en l’achetant déjà nettoyé, saler et poivrer votre sole des deux faces. Ensuite… Continue reading Sole meunière
Pommes de terre au four
Ingrédients: 6 pommes de terres moyenne beurre crème fraîche ciboulette sel poivre blanc Préparation: Laver les pommes de terre soigneusement sans les éplucher Poser les pommes de terre 1 par 1 sur une feuille d’aluminium Envelopper la pomme de terre Recommencer l’opération jusqu’à ce que toutes les pommes de terres soient emballées Préchauffer le four… Continue reading Pommes de terre au four
Pommes duchesse
Ingrédients: 1,5 kg de pommes de terre 200 g de beurre 4 jaunes d’œufs sel poivre blanc noix de muscade Préparation: Peler, laver et couper les pommes de terre grossièrement, les faire cuire dans de l’eau et ajouter un peu de sel A la fin de la cuisson ,égoutter les Passer les au presse purée… Continue reading Pommes duchesse
Hachis parmentier
Ingrédients: 1 kg de pommes de terre 400 g de viande de boeuf haché 1 oignon 1 gousse d’ail 1 botte de persil 1 oeufs entier 110 g de beurre 30 cl de lait noix de muscade sel piment d’espelette Préparation: Éplucher les pommes de terre et les faire cuire durant 30 minutes, piquer avec… Continue reading Hachis parmentier
Soufflé de pommes de terre
Ingrédients: 1,2 kg de pommes de terre 3 dl de lait 80g de beurre 2 œufs 60 g de gruyère rapé Préparation: Cuire les pommes de terre, une fois cuite, les écraser en purée Une fois que la purée est prête, incorporer les 2 jaunes d’œufs, le beurre, le gruyère et le lait chaud Monter… Continue reading Soufflé de pommes de terre
Gratin dauphinois
Ingéredients: 800g de pommes de terre 30 cl de lait entier 50 cl de crème fraîche sel, poivre noix de muscade 1 grosse noix de beurre 2 gousse d’ail Préparations: Préchauffer le four à 180 degrés Laver, éplucher et émincer les pommes de terre en tranche fine, ne pas laver les pommes de terre après… Continue reading Gratin dauphinois