Ingrédients: 2 soles Farine 5 cl d’huile 30 g de beurre sel fin poivre 200 g de beurre frais 1 jus de citron Préparation: Vous avez le choix entre nettoyer votre sole vous-même et en l’achetant déjà préparé, moi j’ai choisi la facilité en l’achetant déjà nettoyé, saler et poivrer votre sole des deux faces. Ensuite… Continue reading Sole meunière
Auteur : admin
Pommes de terre au four
Ingrédients: 6 pommes de terres moyenne beurre crème fraîche ciboulette sel poivre blanc Préparation: Laver les pommes de terre soigneusement sans les éplucher Poser les pommes de terre 1 par 1 sur une feuille d’aluminium Envelopper la pomme de terre Recommencer l’opération jusqu’à ce que toutes les pommes de terres soient emballées Préchauffer le four… Continue reading Pommes de terre au four
Pommes duchesse
Ingrédients: 1,5 kg de pommes de terre 200 g de beurre 4 jaunes d’œufs sel poivre blanc noix de muscade Préparation: Peler, laver et couper les pommes de terre grossièrement, les faire cuire dans de l’eau et ajouter un peu de sel A la fin de la cuisson ,égoutter les Passer les au presse purée… Continue reading Pommes duchesse
Hachis parmentier
Ingrédients: 1 kg de pommes de terre 400 g de viande de boeuf haché 1 oignon 1 gousse d’ail 1 botte de persil 1 oeufs entier 110 g de beurre 30 cl de lait noix de muscade sel piment d’espelette Préparation: Éplucher les pommes de terre et les faire cuire durant 30 minutes, piquer avec… Continue reading Hachis parmentier
Soufflé de pommes de terre
Ingrédients: 1,2 kg de pommes de terre 3 dl de lait 80g de beurre 2 œufs 60 g de gruyère rapé Préparation: Cuire les pommes de terre, une fois cuite, les écraser en purée Une fois que la purée est prête, incorporer les 2 jaunes d’œufs, le beurre, le gruyère et le lait chaud Monter… Continue reading Soufflé de pommes de terre
Gratin dauphinois
Ingéredients: 800g de pommes de terre 30 cl de lait entier 50 cl de crème fraîche sel, poivre noix de muscade 1 grosse noix de beurre 2 gousse d’ail Préparations: Préchauffer le four à 180 degrés Laver, éplucher et émincer les pommes de terre en tranche fine, ne pas laver les pommes de terre après… Continue reading Gratin dauphinois
Veau et frites poêlées au laurier et à la sauge
Ingrédients (pour 4 personnes) 400g de veau coupé en dés 900 g de pommes de terre huile d’olive 1 gousse d’ail légèrement écrasée 1 brin de ramarin 1 brin de sauge Préparation Couper les pommes de terre en dés, laver-les et sécher-les. Mettre un peu d’huile dans une poêle et faire cuire la viande. Une… Continue reading Veau et frites poêlées au laurier et à la sauge
Daurade frits avec ses frites
Ingrédients (4 personnes) 2 daurades 4 gousses d’ail 1 piment 2 citrons sel 300 ml d’eau 1 cuillère à café de poudra de bois d’inde Huile pour la friture farine Préparations Pour la marinade, déposer les poissons coupés en 2 dans un plat. Ajouter l’ail écraser, le piment, le jus de citron, la poudre de… Continue reading Daurade frits avec ses frites
Moules frites , un plat du Nord
Ingrédients (pour 4 personnes): 4 à 6 kg de moules 1 céleri vert 4 oignons poivre margarine Préparations: Coupes les oignons en rondelles et le céleri en tronçons Faire revenir les légumes dans la margarine, saler et poivrer beaucoup Une fois que les légumes sont cuits ajouter les moules soigneusement grattées et laisser cuire 20… Continue reading Moules frites , un plat du Nord
Cheesburger et oignons frits avec frites
Ingrédients (pour 4 personnes) 4 steaks hachés de 180 g chacun 12 tranches de cheddar 4 pains hamburger aux sésames 400 g d’oignons 1 tomate ketchup mayonnaise huile, beurre, sel, poivre Préparation Eplucher et couper les oignons, puis les rissoler dans une sauteuse avec un peu de beurre et une cuillère à soupe d’huile, sel… Continue reading Cheesburger et oignons frits avec frites